水土与养生【原创】
“水土”当然包括水和土，“水土保持”就是一例。 “水土”又不止于此，“水土不服”里面包含了气候环境，“一方水土养一方人”似乎还增加了习俗等人文因素。作为第一代移民，我不属于西雅图这方人，在这方水土养生就不能走老路，而要因地制宜。
西雅图的水质号称世界第一优，是否夸张我不好说，煮开水没水碱我亲眼见，比北京水“软”我敢肯定，比北京的“硬水”缺少某些有益的微量元素也有可能。
千百年来，雷尼尔火山数次喷发，火山灰堆积成厄本平原，土色发灰。在这片土地上生长的粮食蔬菜，比北京冲积平原的又会多含某些微量元素。
我既不知这里的水缺了什么，也不知这里的土多了什么。我只知道西雅图这里没有地方病，我的养生之道就是尽量吃当地出产的食物，尤其是主食。
许 多老中，偏爱吃米，此地不产，只能买泰国米、台湾米，有时可见天津米、长春米。有不少南方人，偶尔吃顿“面”，也是米粉加鱼胶做成的，并非当地面粉。住了 三五年后，有些人就露像了。开春的时候鼻涕涟涟、喷嚏不断，有的人还会眼睛红痒、出皮疹。都说是花粉过敏，吃脱敏药又会犯困影响开车，只好熬到秋冬季。五 年是申请美国公民的最低期限，所以有人戏称这种过敏症为“公民病”。为什么头几年不过敏，几年后反而过敏？我猜是缺了某些微量元素。刚来的时候，体内有 “存货”，长期只出不进，一旦“缺货”，就会亏损身体，不得“公民病”才怪。
与“公民病”相比，骨质疏松症才是真病。我眼见不少老中五十左右就驼了背，不到六十就瘸了腿，特别是女同胞。中药、捏拿、风油精、万应止痛膏……，一通招呼，就是不知道补钙。老美活到七老八十，大都身板儿挺直，我看是得益于大量喝牛奶。他们习惯凉着喝，牛奶里的钙比较容易吸收。老中不习惯喝牛奶，骨头汤要是灵，中国城街上就没那么多佝偻着身子的老华侨了。
人 体会自动维持血液中钙的浓度（血钙）。当钙从肠道进入血液，使血钙高于正常值，钙就被陆续存入骨骼，直到血钙恢复正常；当血钙低于正常值，又会从骨骼里取 钙，以维持血钙平衡。如果长期取多存少，甚至只取不存，骨质就会成海绵状，也就是骨质疏松。骨骼是人体的支架，骨质一疏松，失去了应有的强度，人就撑不起 来了。我认识一位老中，脊椎骨疏松到被压扁，坐、立都得穿硬壳背心，年龄还不到六十。
老中天生肠道里缺乳酶，喝凉奶会拉稀，基本没吸收，不能全学老美。我是每天早上一大碗牛奶，温着喝。夫人有缺钙症状，我让她加吃钙片。
补钙后，接下来是吸收问题，就用到了胆固醇。这东西多了不好，缺了还真不成。我读《营养学》的一个收获，就是得知胆固醇在阳光（起作用的是紫外线）照射下变成维生素D，而维生素D在钙的吸收过程中不可缺。中国北方有句老话：穷人的骨头硬。为什么？在外头干活大太阳晒的呗。西雅图这里除了夏季，秋冬春本就多阴少阳，加上“车库→←办公楼”终日不见天的生活方式，胆固醇何以转化成维生素D？结果是补钙也不吸收，还会累积胆固醇。按说，老美也这样生活，可他们是白皮肤，比我等黄皮肤透光，适应高纬度地区缺阳光的气候。
我在后院种了一小块儿地，夏季有空就去拔拔草、浇浇水。比起小时候整天在外面玩儿，晒得黑不溜秋，这显然远远不够，只好喝加维生素D的牛奶。我每天还喝一碗燕麦粥，能清除多余的胆固醇。
现代宇航医学研究表明，失重可导致骨钙快速流失。使骨骼承受周期性外力，有利于保持骨骼里面的钙。我们生活在地球重力场中，使骨骼承受周期性外力的最好方法就是走路。老美属于开车族，现在正移风易俗倡导多走路。我们本是“地行仙”，十天不见走一千，别丢了这个长项。
现代化的进程加快人口流动，离开本方水土，生活在异方水土会成为常态。如何在异方水土中保持健康，需要我们多学点儿科学知识，及时、主动地调正养生法，活出个健康的身体。
祝你比我健康。
老哥我异想天开，造了个新字（左图），字义就是“水土”，既指地表的水、土，也泛指自然环境和风土人情。读音取水的声母“sh”加土的韵母“u”，念shu3，与“曙”同音。
