Monday, July 18, 2016

九段线终将在中国地图上消失【原创】

九段线终将在中国地图上消失【原创】

2016年7月12日,“一张废纸”将载入史册。这天,海牙仲裁法庭对《菲律宾诉中华人民共和国案》作出裁决。我看其中关键语句是“仲裁庭认为,中国对‘九段线’内海洋区域的资源主张历史性权利没有法律依据。”

同日,鹰派军人戴旭在其微博上说:“对所谓的南海仲裁,最大的蔑视是不理睬。所以,建议中国的官方媒体,淡化这一事件。口诛笔伐的事,交给爱国网络义勇军就行了。”使我感到他有点儿一反常态。

也在同日,中国政府对“一张废纸”郑重其事地发表了声明,其中说道:

基于中国人民和中国政府的长期历史实践及历届中国政府的一贯立场,根据中国国内法以及包括《联合国海洋法公约》在内的国际法,中国在南海的领土主权和海洋权益包括:

(一)中国对南海诸岛,包括东沙群岛、西沙群岛、中沙群岛和南沙群岛拥有主权;
(二)中国南海诸岛拥有内水、领海和毗连区;
(三)中国南海诸岛拥有专属经济区和大陆架;
(四)中国在南海拥有历史性权利。

这4条可概括为:南海诸岛都是中国领土;领海以诸岛为中心来划分。并非如某些“爱国网络义勇军”所言,“我们的领海以九段线为界”而且“毋庸置疑!”马英九对此还不满说:“那是十一段线!”

1992年2月25日,经人大批准,中国政府颁布《中华人民共和国领海及毗连区法》,其中对“内水”、“领海”、“毗连区”定义如下:

“中华人民共和国领海基线向陆地一侧的水域为中华人民共和国的内水。”

“中华人民共和国领海的宽度从领海基线量起为十二海里。”

“中华人民共和国毗连区为领海以外邻接领海的一带海域。毗连区的宽度为十二海里。”

所谓“海基线”就是略去自然海岸线的曲里拐弯,取一些领海基点,每两点成一直线,接续构成。对岛屿来说,海基线就是个多边形,以此向外伸延12海里(22.224公里)算领海。这点儿领海与九段线大口袋比,真就是“沧海一粟”。

1996年5月15日,中国政府正式发布了77个领海基点,连接了大陆领海部分基线和西沙群岛领海基线。其中不含东沙群岛与南沙群岛。

东沙群岛为台湾占领,不颁布领海基点等于默认台湾自定。不对南沙群岛颁布领海基点为什么?还不是因为有争议,留着讨价还价嘛!说了多少年“搁置争议,共同开发”,再说“毋庸置疑”既自相矛盾也不符合事实。

我注意到,从1958年9月4日中国政府宣布“中华人民共和国的领海宽度为12海里”以来,所有相关文件都避提九段线,着重提岛屿领土权。而实际上,南海自古以来就是国际航道,如今全球1/3海运船只在南海过往。从1947年国民政府开始在地图上标注十一段线至今,没有任何船只通过这段海域要经过中国政府许可。中国也多次保证南海航运的自由。十一段线也好,九段线也好,早就名存实亡。以后谈判,主要是扯诸岛归属问题。

这次海牙仲裁法庭认为:南海只有礁盘,没有岛屿。只能反映那5为仲裁员的共识,他们没有执行能力,环南海诸国在谈判岛屿归属时也不会在意这种说法。从这个角度说,那个裁决也就是“一张废纸”。


想当年,人教社出了一本中学地理教科书,书皮用中国大陆加台湾和海南岛图形做装饰。有部分教师认为没印上九段线“丧权辱国”,但书已经发到学生手里。一番争论后,人教社不得不重印了个书皮,加上九段线,发给学生。叫他们自己撕下“丧权辱国”的那个,换上“维权荣国”的这个。哪知,中国政府从1958年起,就不再以九段线为领海了。那印在地图上的九段线,不过是个政治幌子;当年李肇星外长到曾母暗沙游泳,只能算个人政治秀。九段线在中国地图上消失,只是或早或晚的事。

Wednesday, June 15, 2016

用基因改造病毒治疗癌症【原创】

用基因改造病毒治疗癌症【原创】
癌细胞之所以能快速生长,皆因患者免疫系统误把它当正常细胞对待。或者换句话说:患者免疫系统无能力识别癌细胞。
上世纪90年代,美国杜克大学格儒奥麦尔(Matthias Gromeier)教授发现,许多癌细胞都能产生脊髓灰质炎病毒受体Necl-5/CD155。也就是说,脊髓灰质炎病毒可以通过这种受体进入癌细胞,然后杀死它们。而且癌细胞感染灰质炎病毒后,就变成患者免疫系统可识别的抗原,进而激发出患者自身抗体去击杀癌细胞。
但脊髓灰质炎病毒会导致脊髓灰质炎,中国医学界按日文直接翻译成小儿麻痹症。其实成年人也会感染此症,只不过成年患者多可治愈,小儿患者容易导致下肢肌肉萎缩、畸形。
如何让脊髓灰质炎病毒既杀癌细胞又不会导致脊髓灰质炎一直是个难题。经多年探索,格儒奥麦尔教授用基因改造技术,切除脊髓灰质炎病毒那段致病基因,接上一段对人体没有多大害处的感冒冷鼻病毒,生成一种新的活性疫苗,命名PVS- RIPO。PVS-RIPO能在癌细胞中生存和遗传。
接下去用灵长类动物试验,没有发现PVS-RIPO会侵害正常细胞。
2011年,FDA批准了PVS-RIPO进行第一期人体试验。自愿受试者24人,都是胶质母细胞瘤(一种高死亡率脑癌)复发晚期患者。方法就是直接把PVS-RIPO注射到胶质母细胞瘤上,以期既杀死癌细胞,又能激发患者免疫系统产生杀癌细胞的抗体,最终达到治愈效果。
试验结果有两位患者痊愈。斯蒂芬妮·利普斯科姆,女20岁,2011年正在学护士专业时发病,脑瘤已有棒球那么大。做98%切除1年后复发,被通知活期仅月余。接受PVS-RIPO注射,21个月后,肿瘤消失,她现在已完成学业成为一名注册护士;第二位患者男,姓名不详,是个70岁退休工程师,治愈后正与夫人做环球旅游。
11人病情得到控制,1人虽病情发展,但也没有死;死亡的10人中,有3人生命依次延长了35、34、22个月。
看到这个结果,FDA马上就批准在杜克大学医院进行第二期人体试验。自愿报名患者超过3000。这期试验到底选中多少患者,进行情况如何,现在还不得而知。
在中国网络上,反转基因气势远高于挺转基因。美国用转基因食物消灭世界80%垃圾人口的谣言,能不断在微信群传播就是一例。
与此同时,美国科学家仍在应用转基因技术,不懈地为造福人类而努力。
老哥我连几个老同学都说不服,只能坚守自己的信念,哪怕微不足道,也要尽力祝格儒奥麦尔教授成功,祝转基因技术更多地造福人类。


Tuesday, April 26, 2016

美国总统山轶事【原创】

美国总统山轶事【原创】
老中叫“美国总统山”,老美称“Mount Rushmore National Memorial”,中文正式翻译为“拉什莫尔山国家纪念公园”。总统山在美国南达科他州西部,邻近怀俄明州。那里有座石头山,当地印第安人叫它“黑山”。黑山的西南端有一组巨石,印第安人叫它“6老头”。下图是“6老头”,拍摄于1905年。
美国总统山轶事【原创】
1924年8月底某日,南达科他州历史学家罗宾森(Doane Robinson)和朋友博格勒姆(Gutzon Borglum)聊天儿,罗宾森建议博格勒姆在“6老头”稍南一处天然石林里选一石柱,为西方古代英雄雕刻个纪念碑。博格勒姆是雕塑家,他认为那里的石头风蚀太严重,不适于雕刻,他相中了“6老头”。博格勒姆认为那个山头的花岗岩质地坚硬,能经受10万年风蚀。但他不打算为西方古代英雄树碑,他要利用山势为4位著名的美国总统雕像,这4位总统是:华盛顿、杰弗逊、老罗斯福(区别于二战时的罗斯福)、林肯。
博格勒姆立即认真动手准备,他根据实测结果先雕刻了一座等比例缩小模型,同时积极游说美国国会争取财政支持。
美国总统山轶事【原创】

美国总统山轶事【原创】
1925年3月3日,这个史无前例的宏大雕刻工程获得美国国会批准。经两年多筹备,1927年10月4日,博格勒姆带领400多名工人正式开凿。
长话短说,这一干就是14年。直到1941年3月6日博格勒姆去世,工程也没结束。博格勒姆的儿子接茬干。
那时候4个头像已经完工,余下身体部分,可惜钱已花光。工程被迫于1941年10月31日草草收尾。
美国总统山轶事【原创】
对比那个模型,你可以看出还缺少那些部位。手工凿出的碎石重达45万吨,至今也没有运走。整个工程费用$989,992.32。博格勒姆14年凿山不止,终于把“6老头”凿成了“4总统”,堪称美国真“愚公”。
4位总统头像高约18米,由左至右:
美国国父华盛顿(George Washington),任期1789-1797;
第3任总统,美国宪法起草人杰弗逊(Thomas Jefferson),任期1801-1808;
第26任总统,和平使者老罗斯福(Theodore Roosevelt),任期1901-1908;
第16任总统,废除蓄奴制者林肯(Abraham Lincoln),任期1861-1865。
但在1941年底,正逢二战席卷欧亚,波及北非,这位美国愚公的丰功伟绩不可能受人瞩目。12月7日,日本偷袭珍珠港;12月8日,美国对日宣战;12月11日,德国对美宣战。从此,美军就投入欧、亚、太平洋战场,并成为主力。
战后美国政府长期无暇顾及这4个巨型前总统头像。
直到1966年10月15日,中国那边正把历史文物古迹砸个稀巴烂,美国政府才想起来把此山头列入国家史迹目录。迟至1991年,小布什这混球总统才命名此地为“拉什莫尔山国家纪念公园”。
我说小布什混球一点儿不冤枉他。拉什莫尔何许人也?不过是纽约一商人兼律师。他全名叫查尔斯·E·拉什莫尔(Charles E. Rushmore)。从1885年起,拉什莫尔每年都来黑山打猎,每次都招当地农民当向导。
有一次,他指着“6老头”问向导:“这山头叫什么?”
向导说:“我们都叫它‘杀牲石’。”
拉什莫尔开玩笑说:“我每年都来这里,就随我的姓吧!”
向导笑了:“喂,那可不吉利呀!”
不过从此,当地人真的戏称“6老头”为“拉什莫尔山”了。依老哥我看,这称呼透着贬损,毫无敬意。后来,博格勒姆凿石雕像,拉什莫尔曾捐过$5000,据说是当时个人捐款最多者。凭这五千刀,他就够资格?“4总统山”、“博格勒姆山”哪个不比“拉什莫尔山”强?老百姓逗哏儿,小布什拿过来郑重其事命名,您说混球不混球?
后来,又出一混球,是个喜剧演员,名叫“Rob Gotobed”,估计是艺名,因为那直意是“抢着上床”,寓意有点埋汰,您自己领会就得了。
这混球没正形,PS了张图片,于2010年10月13日贴在“玩命逗乐”网站,正标题“从加拿大看拉什莫尔山”,付标题“又一好借口去加拿大玩儿”[1]。
美国总统山轶事【原创】
如果天朝有“4伟大山”,把这东东当背面实属大不敬,一准删贴,备不住还得进局子。可老美不在乎,逗乐嘛,一笑了之。老美都知道, 拉什莫尔山和加拿大间还隔着北达科他州,相距500公里,就是真有也看不成这样。[2]
无奈有老中信以为真,竟演绎出一套哲理。

“但你是否想过……背面是这样的:”
“总统个个皆敬畏、臣服于人民!”
“美国总统的背雕,令人感叹!”[3]

道理也许没错,但对老美的玩笑,没必要如此感叹,这决非混球本意。

注:
[1] Mount Rushmore from the Canadian side!!
http://www.funnyordie.com/pictures/eea64eae0c/mt-rushmore-from-the-canadian-side?_cc=__t___&_ccid=de39f866-5121-42e3-af62-0df6afa0dc4b

[2]总统山卫星图。左上角是雕像、碎石,右下角是观景看台。
美国总统山轶事【原创】
下面这张能看到山背后。有4个屁股吗?去山背后根本不用翻山,沿244号公路就能开车(或走)到背后去。
美国总统山轶事【原创】
这是从远处山头上拍摄的总统山背面。
美国总统山轶事【原创】

[3] 你见过美国总统石雕的背面吗?
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NjA3OTExNQ==&mid=401117110&idx=5&sn=0530f038fd1dd47a44044fd7483476a1&scene=1&srcid=1209Nl26ZrLkZlj1I9yfIqN9#wechat_redirect

Sunday, April 24, 2016

胆固醇和脂蛋白【原创】

胆固醇和脂蛋白【原创】
美国卫生部每5年更新一次《美国人饮食指南》,2010版《指南》建议每日摄入胆固醇不超过300毫克,2015版《指南》没有包含胆固醇摄入量限制。有位“海量一博”借机耸人听闻地说:“关于胆固醇引起冠心病这一谬见是本世纪最大的欺骗,也是任何世纪最大的谎言。”[1]
2015版《指南》第一章,“膳食胆固醇”一节[2]明明白白解释:
1.2015版去掉日摄取胆固醇不超过300毫克,并不意味着胆固醇摄入对健康饮食不重要。
2.无论前瞻性研究还是随机对照试验都有力证明:减少胆固醇摄入能降低心血管病风险。
3. 但这些证据还不足以确定胆固醇摄入量限制,胆固醇摄入量与血液中胆固醇水平的关系还需要进一步研究。

何为谎言?谁在欺骗?还用我说吗?
鉴于“海文”妄言:“根本就没有低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇之分……”云云,在“佩服”作者“海胆”之余,老哥我认为应该讲点道理。至于“老海”对还老哥对,读者自己判断。
胆固醇属单分子有机化合物,分子式C27H46O,密度1.052g/mL(没有什么高密度胆固醇、低密度胆固醇),白色粉末,不溶于水,可溶于脂。
人体每个细胞外膜都需要胆固醇,有资料说细胞膜中约30%是胆固醇;胆固醇+紫外线生成维生素D,协助人体吸收钙;胆固醇参与细胞内信号传导,协助神经传导;胆固醇能转化成类固醇激素(如肾上腺激素)。等等。
尽管法国人德拉萨尔(Poulletier de la Salle)1769年就从胆结石里分离出胆固醇,但得知胆固醇属于内源性营养物,已经是20世纪末。人体许多器官(如:肝、肠、肾上腺、生殖器官等)都能产生胆固醇,其中肝脏约占20%。近期研究表明:人体自生的胆固醇已经多于需要,不必通过食物摄取[1]。
胆固醇不溶于水,在血液中输送胆固醇要靠脂蛋白。
脂蛋白可不能用分子描述,它是多种物质结合(非混合)成的微小颗粒。每粒含有80-100种蛋白质,以及胆固醇、磷脂、甘油三酯等。按密度可分5类。这里只说最主要的2类-高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)。
分类
密度(g/mL)
颗粒直径(nm)
蛋白质(%)
胆固醇(%)
磷脂(%)
甘油三酯&胆固醇酯(%)
>1.063
5–15
33
30
29
4
LDL
1.019–1.063
18-28
25
50
21
8
简而言之,LDL负责把胆固醇送往人体各部,参与前述生理活动;HDL负责从人体各组织收集代谢后的胆固醇送回肝脏。肝脏把胆固醇转化成胆汁送入胆囊,胆汁通过胆道进入小肠。胆汁在小肠中消化脂肪,剩余部分降解成粪醇和不可吸收甾醇随粪便排出体外。
送出及回收胆固醇都经由血管,这个过程中,胆固醇分子不发生变化。如果LDL与HDL比例适当,没有多余胆固醇残留在血管中,就是最佳状态。但如果血液中LDL浓度高而HDL浓度低,使胆固醇送出多,回收少,胆固醇就会混在脂类物质中在血管内形成蜡样堆积,影响血液正常流通,诱发心血管疾病。如果有小碎块脱落,随血液流到细小血管形成栓塞,就会使周围组织坏死。芝麻大的血栓可造成鸡蛋大的组织坏死。栓塞在心脏区域造成心肌梗,栓塞在大脑区域就造成脑中风。
所以,不存在什么“好胆固醇”、“坏胆固醇”,问题在脂蛋白中LDL和HDL比例失调。
至此,我大概已经说清了胆固醇和脂蛋白的关系。常说“验胆固醇”实在是误导,说“验脂蛋白”才对。至于何为脂蛋白正常,老哥我无法回答。那与人种、性别、年龄、体重有关,你得去问专科医生。
“胆固醇在我们体内不会导致任何阻塞”[1]是胡说,请将张老哥“关于胆固醇的事实广而告之。”[1]

附录:
[1]《美国政府:胆固醇并非“令人担忧的营养物”》
blog.sina.com.cn/s/blog_406b2cf20102whrp.html

[2]《2015美国人饮食指南》第一章
摘要翻译如下
The body uses cholesterol for physiological and structural functions but makes more than enough for these purposes. Therefore, people do not need to obtain cholesterol through foods.
人体内自造的胆固醇已经超过生理需要,所以,不必从食物中获得。

The Key Recommendation from the 2010 Dietary Guidelines to limit consumption of dietary cholesterol to 300 mg per day is not included in the 2015 edition, but this change does not suggest that dietary cholesterol is no longer important to consider when building healthy eating patterns.
2010指南中建议每天摄入胆固醇不超过300毫克,2015指南里没有包括这条。但这并非说在健康饮食中胆固醇摄入量无足轻重。
   
Strong evidence from mostly prospective cohort studies but also randomized controlled trials has shown that eating patterns that include lower intake of dietary cholesterol are associated with reduced risk of CVD, and moderate evidence indicates that these eating patterns are associated with reduced risk of obesity.
无论前瞻性研究还是随机对照试验都有力证明:减少胆固醇摄入能降低心血管病风险。相关试验也证实:减少胆固醇摄入能降低肥胖风险。

More research is needed regarding the dose-response relationship between dietary cholesterol and blood cholesterol levels. Adequate evidence is not available for a quantitative limit for dietary cholesterol specific to the Dietary Guidelines.

这些适当的证据还不足以确定胆固醇摄入量限制,胆固醇摄入量与血液中胆固醇水平的关系还需要进一步研究。

Friday, April 8, 2016

老年骨关节炎患者如何锻炼膝关节【原创】

编译自
老年人膝关节内软组织磨损属于退行性病变,目前还无法完全康复。但适当锻炼膝关节,可以减轻疼痛,减缓膝关节内软组织磨损。锻炼原则:较少膝关节压力,增强膝关节周围肌群张力。
骑车(可用练习器在室内练)、游泳比走路好,但需物质条件。躺在床上练,人人都能做到。
Description: A woman doing the knee-flexion-with-heel-slide exercise
左膝放松,用右腿勾左腿使脚后跟尽可能接近臀部保持6-10秒后伸直。重复8-12次后换腿。
Description: A man doing a quad exercise
绷紧膝关节上部肌肉向下压保持6-10秒,重复8-12次后换腿。
Description: A man doing straight-leg raises to the front
左腿绷直脚上抬约30厘米,保持6秒,休息10秒,重复8-12次后换腿。
Description: A man doing the active-knee-flexion exercise
慢慢弯曲小腿至尽可能靠近臀部,在慢慢放下,重复8-12次后换腿。
Description: A woman doing a quadricep stretch (facedown)
膝关节放松,用外力使脚尽可能靠近臀部,保持15-30秒,重复2-4次后换腿。
所谓“尽可能”以轻度疼痛为限。每次锻炼换一次腿就行了。持之以恒,就能见效。

Friday, March 18, 2016

草甘膦危乎?【原创】

草甘膦危乎?【原创】

国际癌症研究机构(IARC)近来称:来自11个国家的17名专家审定后认为,“有限的证据表明,草甘膦除草剂可能导致非霍奇金淋巴瘤。同时,有充足的证据表明,明草甘膦可以使实验动物致癌。” IARC隶属于世界卫生组织(WHO),专门研究癌症。它这一说使中国大陆一帮人兴奋不已,再次高呼:“孟山都滚出中国!”
这帮人好像还不知道,孟山都的草甘膦原药专利2000年就到期了,中国趁机“山寨”草甘膦原药。孟山都一看,从中国进口草甘膦原药比自产便宜不老少,于是干脆停了一条年产10万吨草甘膦原药生产线,买中国原药生产孟山都的“农达”牌除草剂。中国企业借机大干快上,到2007年,坐上地球草甘膦“老大”交椅。如今,地球上七成草甘膦原药产自中国,除了自用,其中八成出口到美国、巴西、阿根廷、澳大利亚、以及东南亚诸国。
地球规则不会让中国免费使用孟山都技术而不付代价。近期代价就是中国草甘膦除草剂不能名正言顺地出口,即便是草甘膦原药也只能等用户(主要就是孟山都)上门订货,挣个低端加工辛苦钱;远期代价是每产1吨草甘膦原药就会排出5吨废液,如不处理,就会污染环境。
随着孟山都抗草甘膦转基因大豆、玉米在地球上蔓延,对草甘膦除草剂的需求猛增。草甘膦原药价格从2000年到2007年翻了两番。孟山都看准时机,立马宣布启动10万吨生产线。两年间草甘膦原药价格回落到从前。中国各地企业盲目上马,更造成供过于求,中小企业纷纷倒闭,整个行业开工率不到4成,所谓10“强”也在半饥饿线上挣扎。
看明白了吧?地球草甘膦市场听孟山都呼风唤雨,因为它执科技领先牛耳。“山寨”出个“老大”,还得听喝,多“自信”也没用。
我说过,孟山都属于“民企”。它进也好,退也好,都出于利润最大化考量,与“美帝阴谋”,“灭我中华”毛关系也没有(从这个角度说“资本家没有祖国”倒比“工人没有祖国”更贴切)。无奈总有帮子人习惯“屁股决定脑袋”甚至“鼻子决定脑袋”。“政治嗅觉”过敏,结果只会昏头胀脑。焉知嗅觉非人之优势乎?
撇开孟山都,单说草甘膦。
IARC把对人类致癌性分为4类5等:1.能致癌;2A.很可能致癌;2B.可能致癌;3.不明确是否致癌;4. 不大可能致癌。
按IARC前述说法,草甘膦应属于3或2B,仍在“无定论”范围。而在IARC分类里,烟、酒均属1类,板上钉钉能致癌!在烟民、酒徒眼里,烟、酒都是“好东西”。草甘膦又不是食品,何以“就他妈是毒药”?
草甘膦除草剂问世已经超过半个世纪,之所以成为地球农药销量冠军,除了高效、低成本外,很重要一条是易于生物降解。落在地里很快就转化成无害(或有益)物融入土壤,典型降解期是47天,来年地里就不会有残留,因此获“绿色农药”美誉。
草甘膦另一特点是低毒。以大量小白鼠实验为例,剂量5克/公斤体重,一半死一半活(称LD50)。换算到70公斤人体,350克(7两)死活可能性对半。要按老鼠LD50(10克/公斤体重)计算,就得1斤4两。所以至未见喝草甘膦除草剂自杀报道。
尽管IARC使用“有限的证据”、“可能”这种不确定词语,也还是在受到科学界质疑。欧盟对草甘膦一向持谨慎态度,委托德国联邦风险评估所对草甘膦进行长达4年的跟踪研究,2014年1月,作出结论,“草甘膦不太可能造成人类致癌的风险”。美国环保署1991年把草甘膦评为E级(不会使人类致癌),也没有因IARC的说法而改变。其实IARC是个研究机构,它的成果都以研究人员的论文形式发表。IARC曾说过使用手机会引发脑瘤,后又说不确定脑瘤与手机有关,它的话就那么权威?
总之,草甘膦除草剂的广泛应用不会因IARC一句话就终止,除非更好的除草剂(或耕作方法)出现。

老哥我劝诸位别跟着呼喊、点赞“孟山都滚出中国!”尤其不要抽着烟、喝着酒,还呼着喊、赞着点。让人笑话。

Monday, February 29, 2016

西红柿有毒吗?【原创】

西红柿有毒吗?【原创】
西红柿学名番茄,源自秘鲁,16世纪传入欧洲。最初人们认为西红柿有毒,不敢食用,只作观赏。
18世纪中叶,开始有人食用,发现并没有什么“毒”,于是逐渐广为种植。欧洲人移民北美后,把西红柿带来试种。发现加利福尼亚州的气候很适合西红柿生长,如今美国西红柿96%产自加州,而美国西红柿产量据世界第二(第一是中国)。美国人吃西红柿的历史超过200年,如果有中毒、死人事件早就会见诸大众媒体。中国人吃西红柿也近百年,最近竟传来“西红柿含龙葵硷,生吃会毒死人!”
西红柿里的生物硷是α番茄硷(α-Tomatine)和去水番茄硷(Dehydrotomatine),西红柿里没有龙葵硷(solanine)。两种番茄硷和马铃薯所含龙葵硷(α-solanine)结构不同,且在成熟西红柿中含量很低,人体可以有效排除而不受影响。从食物学角度,西红柿属于无毒食品。
生吃西红柿能多吸收维生素C,炒熟后维生素C基本会分解了,但配鸡蛋或土豆也挺好吃。健康饮食要多样、适量、均衡才对。


附录:
红番茄
每100 g(3.5 oz)食物营养值
74 kJ(18 kcal)
3.9 g
2.6 g
1.2 g
0.2 g
0.9 g
维生素A equiv.
(5%)
42 μg,123 μg

(17%)
14 mg
(4%)
0.54 mg
(5%)
237 mg
94.5 g