味精谣言升级【原创】

味精谣言升级【原创】

今年（2013）5月下旬，金羊网登出《十大致癌食品黑名单》，其中味精榜上有名。这个黑名单为许多网站转载，前些日子终于转到了西雅图地区的中文报纸上。有位北大法律系退休教授关心我，特地抄写了一段，“味精 (麸胺酸钠)：其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。”嘱咐我做菜最好不要用味精。

我知道味精学名“谷氨酸钠”（台湾译“麸氨酸钠”），英文名“Monosodium glutamate”，缩写“MSG”。Glutamine学名“谷氨酰胺”，缩写“Gln”；味精分子式分子式C5H8NO4Na。谷氨酰胺分子式C5H10N2O3。

味精分子结构式见下图：

谷氨酰胺分子结构式见下图：

谷氨酰胺在中性条件下形成两性离子：L-glutamine（L-谷氨酰胺，上图左）和D-glutamine (D-谷氨酰胺，上图右)。“L”取自“Love”，“D”取自“Dextro”，可以分别翻译为“左旋”、“右旋”，但业内通用“L/D”，不用“左旋/右旋”。

有些人看了上述中英混合文字会头晕，我来做个小结：

1. 味精不是谷氨酰胺，当然就不含L-谷氨酰胺（L-glutamine）和D-谷氨酰胺（D-glutamine）。

2. L-谷氨酰胺（L-glutamine）不是左旋麸胺酸（L-glutamate）。

3. D-谷氨酰胺（D-glutamine）不是右旋麸胺酸（D-glutamate）。

4.Glutamine富含于动物的肌肉组织，随食用被人体吸收，是好是坏与味精无关。

味精于1908年被日本人从海菜中提取，至今（2013年）已经105年。自从1968年被媒体炒作“味精综合症”，多国科学家对味精做了多年研究后，仍然没能证实那症状与味精有何干系。1987年，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂法规委员会取消了限量使用味精的规定。1995年，美国食品和药品管理局（FDA）也发表报告，得出了同样结论。尽管如此，关于味精的传言仍长盛不衰，以至于张冠李戴，还升级为致癌食物。可以说，媒体非科学、不负责的炒作起到了恶劣的、决定性的作用。

老哥我既非营养学家也非化学家，但我对此类问题产生疑问的时候就去查阅科学文献，去请教专家。这次为了弄懂谷氨酰胺，我特地请教了一位远在亚利桑那州的化学双博士。我写博客希望对社会有益，尽管人微言轻，也绝不信口开河、耸人听闻。

如果你对味精的故事感兴趣，请浏览我的博客：

http://zdg45zdg45.blog.163.com/blog/static/163309480201042085155381/

百年中俄若干事【原创】

百年中俄若干事【原创】

大清帝国覆灭，中华民国诞生，史称“辛亥革命”；俄罗斯帝国覆灭，俄罗斯共和国诞生，史称“二月革命”。辛亥革命后，国民革命军经2次北伐使国民党逐渐做大。国共分裂，中共被逼造反，以“南昌起义”为标志，走上武装斗争道路，并成立中华苏维埃共和国，史称“土地革命”；二月革命后，革命阵营内部分裂。布尔什维克派造反，以“攻打冬宫”为标志，推翻临时政府，建立苏维埃政权，史称“十月革命”。后来，中国经多年战争始终存在2个政权；后来，俄国经5年国内战争统一成苏维埃社会主义共和国联盟。二战后，中华民国成为联合国创始国，并一度担任联合国常任理事国；二战后，苏联也是联合国创始国，并一度担任联合国常任理事国。1971年底，在纽约联合国总部，“青天白日满地红”落下，五星红旗升起。中华人民共和国取中华民国而代之；1991年底，也在纽约联合国总部，镰刀斧头五星旗落下，白兰红三色旗升起（这也正是当年俄罗斯共和国的国旗），俄罗斯联邦取苏联而代之。中华人民共和国阻止中华民国重入联合国，尽管双方关系逐渐缓和，仍没能形成哪怕是松散的联盟；俄罗斯联邦任由另14个原加盟共和国加入联合国，尽管苏联解体同时就成立了独联体，形成9成员国+1参与国的地区性国际联盟。

君不见，改朝换代寻常事，政权更迭何其多！国共分裂，中国仍旧是中国；苏联解体，俄国也还是俄国。

1920年代，苏共是中共的教父；1930年代，中共是苏共的支部；1940年代，苏共对中共的控制有所削弱。1950年代，中共仍称呼苏共为大哥；1960年代，苏共与中共撕破了脸。赫鲁晓夫说老毛治下的中国人穷的没裤子穿。老毛骂赫鲁晓夫的土豆烧牛肉是放屁；1970年代，老毛认为苏修是最危险的敌人，和美帝建交以抗衡北极熊。勃烈日涅夫恨不得对中共动外科为手术，差点要实行核打击。中俄终于发生边界武装冲突；1980年代，老毛和勃烈日涅夫相继去世后，中俄关系趋于缓和，两国各自走上了改革之路；1990年代，苏联解体，属“硬着陆”。中国“摸石头过河”，希望“软着陆”。各自成果如何？

2012年中国人均GDP6,091.01美元（俄国14,037.02美元），世界排名87（俄国47）。中国人均收入4,270美元，被世界银行评级为中等收入国家。俄国人均收入9,900美元，被世界银行评级为高收入国家。

1964年老毛说过：“修正主义上台，也就是资产阶级上台，就是这么惨。”“惨”没用对。1965年，老毛又说：“苏联人民不可能长期被修正主义统治下去。”这次他说准了，尽管老毛本意与俄国现状完全相反。苏共解散后，俄罗斯联邦共产党成立，有156,528（2012年）党员，在国家杜马占92（共450）席位，是合法的在野党。而俄罗斯联邦已经是名副其实的资本主义国家了。

如今普京说：“不为苏联解体而惋惜，就是没有良心。试图恢复过去的苏联，就是没有头脑。”老哥我赞同后一句。

侃飞来石【原创】

侃飞来石【原创】

当年女娲炼36505块五彩石补天，用了36500块。多余5块并非5色，乃3灰、2黄。女娲左手把3块灰石往神州一丢，右手向东一甩，2块黄石就落在了美洲，都成了“飞来石”。

落在神州的3块把一片青山弄成灰色，因此有了黟（yi1）山。乎“黟”者乃“黑多”是也，不就是灰色吗？地老天荒，人世沧桑，到了唐朝。玄宗李隆基好艳丽恶青灰，操着陕西腔说：“‘黟山’听着就灰乎乎。黄帝轩辕氏在此炼过丹，得道升天，就叫个‘黄山’吧！”那阵儿“黄”是高贵色。到了现代中国，“扫黄”在先，“唱红”继后，天变道亦变。难道要改名“红山”不成？还别说，女娲丢下那3块灰石，其中1块托生成个英俊公子取人名“贾宝玉”，演绎出悲剧“红楼梦”令世人叹息：

女娲炼石已荒唐，又向荒唐演大荒。

失去本来真面目，幻来新就臭皮囊。

好知运败金无彩，堪叹时乖玉不光。

白骨如山忘姓氏，无非公子与红妆。

你看，这荒唐之下，“黄”不就和“红”扯上了吗？

按下上段不表。且说那2块黄石飞落美洲，不知所终。宇宙苍茫，斗转星晃，到了当代。有张果老后人张老哥云游至美洲。一日张果老托梦云：“Go east to look for  Yellowstone！”张老哥半夜醒来，一拍脑门儿，心说：“这老儿竟会说英语？‘Yellowstone’不就是黄石吗？叫我向东边去找呀！”一拍大腿，嘴说：“OK！Let’s go!”立马动身，驾TOYOTA一溜“祥云”，连夜向东奔去……

天亮时分，张老哥驾TOYOTA进入一山谷，估摸着离那个闻名天下的Yellowstone还有80公里，明明设置好的GPS偏偏往左侧山上指引。左前方果然有一叉路可以上山，张老哥左打一把，油门儿一踩，TOYOTA不含糊，呜地一声就窜了上去。拐了俩弯儿，眼前一亮。嘿！这不就是一块嘛！

那块在哪儿？一扭头，咳！敢情就在背后，乃一顽石。

恰遇一老美不识相，非要和顽石合影，说是要Email给他的“girl friend”，还说他女朋友叫“Eva”。好嘛！是女娲（Nuva）她妹妹！还别怪人家老美，他们信耶和华，只知《圣经》伊甸园里有“Eva”，哪儿知神州有女娲呀！

打住笑话，看这块说明牌，上面清楚地图示，到底发生了什么：

1959年8月17日，一次地震，使对面山体大面积整体滑坡。碎石填满河道后，剩余的能量把这两块巨石推到了现在的位置。

看到这儿，张老哥点点头：“Ao,原来既非天外飞来，也与神仙无关。”

从对面山坡上可以看到两巨石的断裂处。

滑坡后形成堰塞湖。经河水溢出冲刷和后期人工开挖形成了今日的河道。

美国景点大都有这类宣传科学知识的说明牌。张老哥犯思量：“同是游山玩水，灌一脑子鬼神传说好呢？还是能学到点滴科学知识好？”

那次滑坡有28人遇难，他们的姓名被嵌于一块“飞来石”上，以示永久纪念。

读着这些老美的姓名，张老哥又一次感受到什么叫“人生而平等”，什么叫“尊重生命”。又一次明白为什么美国不断产生杰出科技人才，而中国却不断造神、拜仙。

看老美飞钩钓鱼【原创】

看老美飞钩钓鱼【原创】

10月1日那天上午，我开车前往黄石公园西门，路过一个小镇，名叫Ennis。公路在这里转了个直角，路旁草坪上有个雕像，是个渔夫，右手执杆，左手拉线，站着钓鱼。下身穿水裤，不见双脚，表示它是站在水里。

美国的事儿女儿懂得比我多，她说那叫“Fly Fishing”。直译“飞钓”显然不对，她也不知道怎么翻译成中文。讨论后我决定翻译成“飞钩钓鱼”。

到达旅馆，得知黄石公园关门，午饭后没别的事儿，我就开着车闲逛。旅馆地面开阔，几个独立平房建于其上。我“家”在下图左数第2间房。

287号公路与旅馆间隔着一片草坪，跨过公路斜对面有个挺高的院门框，横钉着个木牌“MARINA FLY ANGLER CAMP”,原来是飞钩钓鱼者营地。营地里有一条小路通往Madison River河边（下图）。

路旁灌木显出秋色（下图）。

不远就看到了Madison River（下图）。

一个老美穿着全副行套，正站在水里甩钩（下图）。

站在水里而不坐在岸边是飞钩钓鱼一大特色。

另一特色是“鱼饵”并非鱼食儿，而是五颜六色似有翅、似飞虫的人造物件儿，尾巴就是锋利的鱼钩。老美管这物件儿叫“Fly”，用“Fly”钓鱼就叫“Fly Fishing”。我真不知如何翻译好，还得说“飞钩钓鱼”。

飞钩钓鱼甩钩有讲究，不像甩“海杆儿”一松轴直接往远处甩，得甩出曲线，让“鱼饵”像飞虫一样落入水中。

那傻鱼还没看清楚咋回事儿呢，上去就一口吞。老美打乾隆爷那阵儿就这么钓鱼，一个“鱼饵”能反复用。北美傻鱼200多年也没学会识别真假。要搁中国，鱼饵味道差点儿那些鱼精们都不爱搭理。

十.一遭遇美国政府关闭【原创】

十.一遭遇美国政府关闭【原创】

到美国来以后，我就没了“十.一”，今年特地请带薪假从10月1日休息到22日，也算过回“国庆节”。不过我可没回中国去凑那份儿热闹，我享受不了赶庙会式的旅游。我决定自驾游，带全家去趟Yellowstone National Park（黄石公园）。

8月底我就在公园西门附近预订了带厨房的套间，既游玩还别亏了夫人的嘴。她对吃食一向挑剔，自己做就没什么好说的了。

接下去整个9月份就是在网上疯找黄石公园的旅游视频和各种旅游指导，反复修订自己的旅游路线。临近放假的时候，一位同事提醒我：“这些日子国会一直没通过奥巴马的政府年度预算，弄不好国家公园会关闭。”我在9月30日下午给黄石公园打了个电话，对方说现在还开着，公园管理当局没有关门的打算。我其实并不真怕公园关门，只怕夫人知道后就不去了。我“脚野”，只要开车远行就高兴。征得夫人同意，9月30日晚上11点，趁夜间公路空旷，我们三口就离家上路了。

从我家东去黄石公园1,160公里，我在路上加过两次油，少许休息一下，10月1日中午11点多到达预订旅馆。当地与西雅图有1小时时差，我实际用了11个多小时。前台服务员马上就告诉我：“今天0时起，受Government Shutdown（政府关闭）影响，黄石公园关门。”同时给了我一份黄石公园周边景点的地图，建议我们可以先到那些地方游览，等等明天的消息。我早早就预备了耳朵，听夫人数落我多年来如何“倒霉催的”后，趁天气晴好，带着她和女儿从旅馆门前的大湖，到附近山间的小溪，尽情揽胜。

太阳落山前回到旅馆后，我决定自己先去西门看看，就有了下面这张照片。

照片右上角是一帮子北京客利用“十.一”小长假从北京飞到旧金山，再开车赶来的。我刚拍完照片，又来了一大车哈尔滨旅游团数十口子东北佬，与他/她们不远万里相比，我这不远千里已经不足挂齿了。

吃一堑长一智，我回家后查查资料才知道，美国联邦政府的财政年度是从头年10月1日起到来年9月30日止。这之前（一般从第二年3月份开始），总统必须向国会提交下一年的财政预算，供国会审核。如果到9月30日国会还不能通过，联邦政府就得shutdown。其实并非真关张，重要部门照常运转，对国计民生不会立马产生影响如教育部等就得关闭，属于联邦政府管辖的384个国家公园也只好忍痛割爱了。

美国联邦政府历史上shutdown过多次，从1976以来就有18次（含当前这次）。其中shutdown次数最多的要数里根时期，共8次，不过每次时间最多3天，最短1天；shutdown时间最长的一次在克林顿时期，长达21天。看奥巴马会不会破克林顿的记录吧！

美国联邦政府shutdown体现了国会对政府的监督、制约。1870年，美国国会通过《反预算过度法》（ADA），禁止政府超预算花钱；违反《反预算过度法》的责任人将被处以最高两年的监禁并罚款5000美元；在政府预算方案不被国会批准时的时候，政府就得shutdown。Shutdown的结果往往使政府被迫削减预算，来年花钱更要“抠门儿”才行。

有这次遭遇，明年我再去黄石公园肯定要在10月前了。国内朋友如果来美国旅游，利用五.一小长假更把牢。

少年肯德里克死亡案【原创】

少年肯德里克死亡案【原创】

肯德里克（Kendrick Johnson，1996-2013）家住乔治亚州南部小城Valdosta，生前在Lowndes县高中念书，是个竞赛、篮球、橄榄球三项运动小明星。

2013年1月11日傍晚，肯德里克的父母找到学校说儿子不知为何还没回家。校方打开肯德里克课后常去的体育馆，最终在竖立墙边，卷成烟筒状的摔跤垫子空心里找到他，头朝下包在里面。打开垫子后发现肯德里克已经气绝身亡，手头有一只运动鞋。

乔治亚州司法调查局（GIB）经过尸体解剖后，认定肯德里克是头朝下钻进垫子卷心取鞋，因无法退出窒息而亡，属于意外事故。结案后，肯德里克遗体被移交Harrington殡仪馆处理，并于当月下葬。

肯德里克的父母不相信GIB的结论，经法庭批准，于5月份挖开坟墓，吊出棺材，并雇用安德森医生（Dr. William R. Anderson）开棺验尸。安德森医生7月份开棺验尸，于8月15日写出一份4页的尸解报告。报告根据肯德里克右侧脖颈出血，判断他是被钝器击打致死而非意外事故。安德森的报告还披露一则骇人听闻的事—肯德里克的脑、心、肺等所有内脏都被掏空，体腔里塞满了旧报纸！

此消息一经媒体报道，顿时社会舆论哗然。

GIB发言人辩解说：尸体解剖必然要取出内脏，但我们都按常规包在塑料口袋里连遗体一块儿交给Harrington殡仪馆了。

Harrington殡仪馆老板书面否认收到过肯德里克的内脏，并认为肯德里克死前头朝下，挣扎中内脏已经自然损坏，解剖官在把遗体移交殡仪馆前就已经把内脏扔掉了。

肯德里克的父母、亲友闻讯后震怒，到Lowndes县法院抗议，要求重启肯德里克死亡案，要求校方交出当时体育馆4台监视器的录像，要求捉拿凶手，惩办玩忽职守（甚至是刻意隐瞒）的相关人士。

肯德里克的母亲在接受电视台记者采访时说了一句有煽动性的话：“就因为我们是黑人，才受到这样的对待！”

NBC新闻在10月10日报道了此事，280多位老美留言表态。主张从Harrington殡仪馆查起的跟贴赞同者最多，达88人。10月11日，中国新闻网最先在国内报道此事，新华网、人民网同步转发。中国网民立即就想到了器官买卖。那则NBC新闻后，只有一位自称“越南人”也想到器官买卖。

老哥我认为：体育馆的录像应是解谜的关键。唯愿真相早日大白，真凶早日受惩，此类事不再发生。

塞班岛梦【原创】

塞班岛梦【原创】

塞班岛，太平洋上一个美丽小岛，北马里亚纳群岛邦首府，离中国最近的美国领土。

塞班岛上有国际机场，从那里西去中国上海不过3043公里，而东去美国洛杉矶远达9850公里。

1944年6月15日，美军3个师（71,000人）相继攻上塞班岛，与31,000日本守军展开了23天殊死战斗。美军以阵亡3,426，伤10,364的代价最终战胜了日军。而日军仅921人被俘，除5,000人自杀，其余（包括所有高级指挥官）全部阵亡。对日本人来说，昔日塞班岛肯定是个噩梦。

联合国于1947年把整个北马里亚纳群岛(CNMI)交美国托管，为期30年。到期后，CNMI举行全民公决，一致同意归并美国，只等美国联邦政府批准。1980年代初，一帮子大陆客抢得先机，经韩国转赴塞班岛。打算熬到CNMI被正式纳入美国版图那一天，自动成为美国公民，一圆美国梦。那批人中，有一位是我的亲戚。他在塞班岛上熬了大约一年，时日难捱，痛丢梦想，面对现实，返回了中国。据他说，仍有2,000多大陆客痴梦塞班岛，其中多数来自北京。

CNMI终于在1986年11月正式被美国收留，成为美国的一个海外自治邦，约20,000居民圆了美国梦。我不知那会儿有多少大陆客跟着混成了美国公民。但可以肯定，正是那帮大陆客，把制衣业引入了塞班岛，以极低的工资，雇佣菲律宾人和自己的同胞，再把成衣销往美国本土。到上世纪末，制衣业成为塞班岛的支柱产业。

由于美国联邦政府强制塞班岛最低工资要在2007年与美国本土取平，使塞班岛制衣业逐渐衰落。网上有消息，至2013年1月，最后一家制衣厂关张。

就在21世纪前后，中国大陆有钱人多了，塞班岛不失时机发展起了旅游业。特别是2009年，美国联邦政府批准中国大陆游客可以免签证在塞班岛居留45天，游塞班岛就成了一个小热门。

从上海直飞塞班岛仅用4小时。当天傍晚就可以看塞班岛海边落日，然后伴着海浪的节律入梦。

在朝阳从东方升出海面时梦醒，开始新奇的一天。塞班岛不大，但面积也有115平方公里，南北长19公里，东西宽9公里，有许多景点。你要想去，可以访问下列网址：http://www.mafengwo.cn/travel-scenic-spot/mafengwo/10077.html

令塞班岛当局始料不及，不少中国人不做中国梦，爱做美国梦，创造性地利用塞班岛。假借旅游，一批批随团孕妇滞留下来，熬到瓜熟蒂落，生个美国小公民，为将来举家移民美国做准备。虽然美国联邦政府向中国旅行社放出狠话：不许再让中国怀孕妇女到CNMI来生孩子。塞班岛海关也开始严查随团孕妇，一经查出立即遣返。但已经有不少孕妇生子成功。2010年到2012年，CNMI其他族裔的婴儿出生率都在下降，唯独华裔的婴儿出生率增长175%。

这事儿按理说应使中国当局难堪，但我没见官方表态。我只能感叹：啊，美国的塞班岛！唉，同胞的美国梦！